五星級酒店管理是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對五星級酒店的人力，物力，財力及其經營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協調，以保證五星級酒店經營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。

五星級酒店管理就是管理者為了使五星級酒店達到經營的既定目標，在接待服務過程中發(fā)揮計劃、組織、指揮、控制、調節(jié)等管理活動的總稱。五星級酒店管理是包括經營與管理五星級酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，以保證五星級酒店的經濟效益與社會效益雙豐收。

因此，五星級酒店管理很重要一條就是：【人和時代·中國】VI設計網 http://www.rhtimes.com 管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。
在五星級酒店管理中，以往的中小型五星級酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經營活動行為簡單。所以經營者僅憑自己的知識，經驗，能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說五星級酒店在業(yè)務活動中，管理與經營往往結合一起，所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是五星級酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯系又相互區(qū)別。

五星級酒店經營與管理的關系。
1、管理產生于經營之中，又相對獨立。沒有經營，就不需要管理，有什么樣的經營就必然有什么樣的管理與其相適應。同時管理是經營中分化出來的。自然就成為一種不同于經營的專門職能，有相對的獨立性。

2、管理即為經營服務，又駕馭經營。管理從經營中分離出來的目的就是為了更好地經營。幫助經營活動從可能性變成現實性，所以管理之為經營服務的。管理駕馭經營是指管理把經營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經營活動。

市場營銷是五星級酒店經營管理的核心。也是決定五星級酒店經濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎上，專門研究現代五星級酒店市場營銷活動規(guī)律的綜合性應用科學。
正確掌握五星級酒店營銷學，對飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。